こだわり社長

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「イタリア風や中華風」広島注文住宅 投稿日:2019年04月24日

「キムタクみたいな髪型にしてください」

 

誰もがエッ?と思う

 

「中華風春雨」

 

風って何?と思う

 

「広島風お好み焼き」

 

これには広島人として私は抵抗がある

 

特に「ナニナニ風」という言葉に抵抗が

 

本場に行けば「風」という言葉は消える

 

本場だから風という言葉をつける必要がない

 

食べ方のスタイルになる。

 

住宅でも流行があり

 

プロバンス風

 

北欧風

 

などなど

 

昔から日本人は風という

 

言葉が好きなんだと思います。

 

住宅においてよく使われますが

 

基本簡易スタイル表現の言葉として風が使われ

 

ネットでプロバンス風という言葉を検索

 

ズラーと建物や内観が出てきます。

 

しかし、何がプロバンス風??

 

北欧風も同じですが

 

写真を見てもよくわかりません

 

理由は沢山ありますがそのような家は

 

建材や頼り無理矢理真似をしようという

 

意図がよく見えます。

 

ヨーロッパと日本の家の気候や文化の違い

 

スウエーデン人がスウエーデンに家を建てる時

 

「北欧風の家にしたよ!」と言うかです。

 

そのスタイルは当たり前ので

 

別に真似ている訳ではありません

 

ヨーロッパの家と日本の家のスタイルは

 

大きく違います。

 

私は昔から研究しています。

 

今度メルマガやブログで紹介しますが

 

そこに秘めているのは「こだわり」です。

 

昔の日本とヨーロッパの家

 

共通点

 

家にかける情熱

 

住む人の未来を創造しながら

 

どうしたら

 

その家庭のそして未来まで笑顔を受け継げるか?

 

そこを想像してシンプル且つ使いやすく機能的

 

その場所の気候風土や彩を取りれ

 

シンプル且つ大胆なディテールのこだわりが

 

重要になります。

 

写真を見ていいなぁ〜

 

思う家は細かい納まりを

 

追求しています。

 

私はアナログ世代

 

納まりを書け!と上司に言われ

 

何百枚何千枚施工図を書いてきました。

 

高度成長期以降日本の住宅が企画・機械化され

 

マネー競争

 

基本図面だけであとは下請け任せ

 

家造りが繰り広げられ衰退しました。

 

図面が読めない職人が増え

 

こだわりが伝わりにくくなってきました。

 

だけど、本当に大切な事はそこ

 

 

こだわりを共存できる職人との連携

 

 

これが

 

なになに風にとらわれない素敵な家になります

 

シンプル且つ大胆に

 

それぞれの家庭にあったスタイルを追求する事

 

〜風に惑わされない素敵な家の作り方です。

 

世代をつなげ想いを残す

 

いつもみんなで情熱的な工務店であり続けたい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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「平成最後のバームクーヘン」広島 高気密高断熱 投稿日:2019年04月22日
平成があと僅かで終わろうとしています。
バームクーヘンづくりを初めて約一年険しい道のりでした(笑)
早稲田神社になにか食体験できるイベントを作ってと依頼され
工務店に食を依頼して来るところもすごいですが
「いいよ!」と気軽に了承する自分も結構すごい(笑)

あやめ幼稚園で初めて体験したバームクーヘン

私のバームクーヘンの出会いはあやめ幼稚園で体験したバームクーヘン体験
ホットケーキミックスの生地を使い
竹を使い火にかけながら廻す濃く普通の焼き方
簡単にできるだろうと考えていました。
早稲田神社仲間にバームクーヘンの歴史の広島発祥情報を教えてもらい
手軽で作ろうとする自分に喝を入れました。
バームクーヘンの歴史や発祥を調べると奥が深く
中途半端が嫌いな自分の心に火が付きました。

木家造人プライド

木を使う者としてこだわりたいのが心棒
バームクーヘンは、樫の木で焼いたとどこかに書いてあり
やはり、広島県産樫の木にこだわりたい
木のエキスパート大竹の小城六衛門商店に相談探してくれました。
小城社長の提案で樫の木以外の木も使っても面白いのではないか?
5種の木を用意してもらいました。
生地も無添加にこだわり仲間と一緒に開発
何度も何度も失敗を繰り返し味の追求をしていきました。
生地もある程度完成すると今度は焼き方の追求
火加減

焼きのタイミング
塗り重ねるタイミング
回転の速さを検討しながら形にしていきました。

平成最後のバームクーヘン

平成最後のバームクーヘンイベントの依頼先
広島百貨店の老舗「福屋」さん企画『大人のための贅沢な森遊び』
なかなか、粋な企画だと思いながら参加させたいただきました。
コンロは3台

メレンゲ作りをたいへんしてそれからバームクーヘン焼き体験
わいわい言いながら楽しく体験していただきました。
今回は、それぞれのチームのバームクーヘンを食べ比べてもらい
焼き上がりの違いを確認してもらいました。
木を扱う工務店としてのこだわりと自然を体験すると言うことで
ブナ
山桜
樫の木

森に生えている木の材質によって焼き上がりの違いを確認してもらいました。
木の密度によって違いがよくわかり驚かれていました。
苦労した結果、「どれも美味しい!」と言っていただき
福屋で売れるとも言ってもらえました(笑)

平成最後のバームクーヘンのいい思い出です。
私の担当が終わったあと
ジビエカレー、ジビエ料理やトーチで焚き火、星の天体観測などの体験もさせていただきました。



ものづくりと「愛情」って深い
制御され機械で造る時代
想いの籠もった手作りは
機械では味わえないエッセンスが造り手の愛情に含まれます。
好き
楽しい
喜んでもらう
いろいろな気持ちがこもった物はやはり素晴らしい
私は、相手の喜んでもらう顔を想像しながら「愛情を注ぐ」家造りをしています。

 

 

 

 

 

 

 

 



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「こだわりから見えるもの」広島 高気密高断熱の家 投稿日:2019年04月18日

こだわりから見えるもの

 

人の感じるものすべて家に関わっています。

 

私のこだわりはすべて家造りに通じています。

 

例えば昨年から取り組んでいるバームクーヘンづくり

 

バームクーヘンも奥が深く

 

どんどんハマっていきました(笑)

 

バームクーヘンコンロのこだわり

 

 

「ただの棒を置く台じゃん!」と思いがち

 

ただのコンロではありません

 

コンロも色々と考え悩み作り出されました。

 

一斗缶を半分に切る

 

どのように半分に切るか?

 

普通は長方形に切りそうですが

 

建築屋としてはそれでは火力にムラが出る

 

アルミを三角にする事で集熱し

 

ムラのない熱を作れないか検討して採用しました。

 

炭の火力を安定させる為に

 

大きさの違う穴を空けました。

 

コンロ研究と共にコンロ台も開発

 

熱いアルミのコンロ台を支える台

 

軽さと持ち運びを考慮して木を採用

 

解体組立が出来るようにしました。

 

しかし、木は火に弱いそう思われがち

 

その欠点を補う為にの工夫

 

アルミの放熱性を考え木とアルミの間に

 

空間を設ける事で台木が燃えない工夫をしています。

 

 

木にも当然こだわりを持っています。

 

 

カールユーハイムさんが100年前

 

 

広島で始めて焼いたバームクーヘンに使われた芯棒

 

 

かしの木

 

 

忠実に当時を再現したいと思いましたが

 

 

それ以上に思ったのが熱伝導

 

 

よく竹などを使われていますが

 

 

空洞があるため熱が伝わりやすく熱い

 

 

木のプロとしては譲れない事

 

 

握りやすさ回しやすさ長さ重さ

 

 

熱の伝わりやすさを検討し太さを決定

 

 

そして実験を兼ねて木の比重と共に

 

 

5種類の国産広葉樹を集め検討

(かしの木は広島県産)

 

 

その中でベスト3を決めました。

 

 

かしの木は、熱の吸収率もよく

 

 

熱を貯めるのに

 

 

熱を手元まで伝えにくいので熱くならない

 

 

 

 

一番安定してバームクーヘンが焼ける木でした。

 

 

さすが、カールさん!

 

 

すごい

 

 

そして、ヤマザクラ!ブナ!

 

 

 

 

 

山桜は、使えば使うほど味が出る木

 

 

木も正確で個性があって面白いと思いました!

 

 

木は本当に素晴らしい

 

 

こだわりから見えるもの

 

 

「それは真実」

 

 

私のこだわりの家は「真実」の塊です。

 

 

何事にもこだわり尽くす

 

 

妥協の文字はありません(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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