打ち合わせが終わり
昼食で幼稚園のママ友家族が経営してる。
「みしまや」に問い合わせるも定休日
家族と息子の同級生の家族がしている
白島 「ポリポ」に伺うが大入り満員
ここは、振られるのが三度目人気店だから仕方ない
仕方ないので県立美術館まで歩く
ZONAに行くも多くて入れず
ようやく向かいのスズカフエで落ち着く
パスタランチと焼き野菜プレートランチを頼み
歩いたのもあり満足な昼食になる。
先日入った洋食屋さんを思い出し無性にハンバーグが食べたくなる。
年に数回ハンバーグが食べたくなることがあり
洋食屋さんで食べることも少ないので手作り
いつもは、コストコ挽肉100%ミンチを使っていますが
今回は、スーパーの合い挽きミンチ
豚肉が入っているので焼き方に注意が必要
いつもと作り方を変える。
食パンをプロセッサーで小さくして
プロセッサーでみじん切りした玉ねぎを丁寧に30分炒めて
(その間に刻みニンニクを加える)
ニンニクオリーブオイル
良く炒めた玉ねぎ
それとプロセッサーパン粉とブイオン
丁寧に混ぜ合わせ、手でこねて叩くように丸める。
アボカドに塩コショウ、ニンニクオリーブオイル
醤油とわさびでアボカドペーストを作る
ニンニクオイルを敷き両面に焦げ目をつけて
180℃オーブンにその間にお風呂に入る
そのお風呂が失敗の原因
オーブンの予熱で火が通り過ぎてしまう(涙)
あんなに大きかったハンバーグが小さくなる。
固めのハンバーグが好きだけど、合い挽きなのでコクが少ない
アボカドで作ったペーストとの相性がいい
固めのハンバーグにほどよい感じで混ざり合う
これはこれでおいしい
肉汁で作ったソースもハンバーグとよくなじんで結果オーライ状態になる。
赤ワインと頂く、やはりハンバーグは赤ワインよく合う
しかし、焼き方に納得いかずお弁当用ハンバーグで再挑戦!
フライパンでじっくり蒸し焼き、ジューシーな焼き加減に
だけど、ジューシーな感じは良いですが脂が強すぎて
旨味が、絞られていないのでなんか違う
最初に焼いたじっくり焼いた方がおいしかったです。
ジューシーがおいしいというわけではなく
同じ材料でも
それぞれ焼き方があり
それに見合った方法でよりおいしさを見つけ出す。
料理って面白いなぁ~と思う今日この頃です。
家づくりも同じで、適材適所ありあう合わないという事がたくさんあります。
これって、とても家づくりにおいて重要です。
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