打ち合わせが終わり

 

昼食で幼稚園のママ友家族が経営してる。

 

「みしまや」に問い合わせるも定休日

 

家族と息子の同級生の家族がしている

 

白島　「ポリポ」に伺うが大入り満員

 

ここは、振られるのが三度目人気店だから仕方ない

 

仕方ないので県立美術館まで歩く

 

ZONAに行くも多くて入れず

 

ようやく向かいのスズカフエで落ち着く

 

パスタランチと焼き野菜プレートランチを頼み

 

 

歩いたのもあり満足な昼食になる。

 

先日入った洋食屋さんを思い出し無性にハンバーグが食べたくなる。

 

年に数回ハンバーグが食べたくなることがあり

 

洋食屋さんで食べることも少ないので手作り

 

いつもは、コストコ挽肉100%ミンチを使っていますが

 

今回は、スーパーの合い挽きミンチ

 

豚肉が入っているので焼き方に注意が必要

 

いつもと作り方を変える。

 

食パンをプロセッサーで小さくして

 

プロセッサーでみじん切りした玉ねぎを丁寧に30分炒めて

（その間に刻みニンニクを加える）

 

 

 

ニンニクオリーブオイル

 

良く炒めた玉ねぎ

 

 

 

それとプロセッサーパン粉とブイオン

 

丁寧に混ぜ合わせ、手でこねて叩くように丸める。

 

 

アボカドに塩コショウ、ニンニクオリーブオイル

 

 

醤油とわさびでアボカドペーストを作る

 

 

ニンニクオイルを敷き両面に焦げ目をつけて

 

180℃オーブンにその間にお風呂に入る

 

 

 

そのお風呂が失敗の原因

 

オーブンの予熱で火が通り過ぎてしまう（涙）

 

あんなに大きかったハンバーグが小さくなる。

 

固めのハンバーグが好きだけど、合い挽きなのでコクが少ない

 

 

アボカドで作ったペーストとの相性がいい

 

 

固めのハンバーグにほどよい感じで混ざり合う

 

これはこれでおいしい

 

肉汁で作ったソースもハンバーグとよくなじんで結果オーライ状態になる。

 

 

赤ワインと頂く、やはりハンバーグは赤ワインよく合う

 

しかし、焼き方に納得いかずお弁当用ハンバーグで再挑戦！

 

フライパンでじっくり蒸し焼き、ジューシーな焼き加減に

 

 

 

 

だけど、ジューシーな感じは良いですが脂が強すぎて

 

 

旨味が、絞られていないのでなんか違う

 

 

最初に焼いたじっくり焼いた方がおいしかったです。

 

 

ジューシーがおいしいというわけではなく

 

 

同じ材料でも

 

それぞれ焼き方があり

 

それに見合った方法でよりおいしさを見つけ出す。

 

 

料理って面白いなぁ~と思う今日この頃です。

 

 

家づくりも同じで、適材適所ありあう合わないという事がたくさんあります。

 

これって、とても家づくりにおいて重要です。