8月の料理教室

 

月一フランス家庭料理教室に通っています。

 

今回のメインお題

 

「ミラノ風カツレツ」

 

トンカツは日本発祥ぽいですがフランス料理にもあるとの事

 

ミラノ風トンカツは、叩いて薄くするらしく豚肉を専用ハンマーで叩いて

 

 

薄くしし、塩胡椒で揚げて

 

 

揚げたお肉の上にアンチョビとチーズをのせ

180度オーブンでチーズが溶ける程度火を入れて完成

「ラタトゥイユ」

 

これは、夏野菜を２センチ位に切って

 

 

トマトペースト　トマトホイル缶

 

コンソメ

 

ニンニク

 

40分煮込んで完成

 

 

キューリの冷製サラダ

 

 

冷製コーンポタージュスープ

 

 

 

ナスのテリーヌ

 

 

盛りだくさんでした。

 

生徒が用意したお酒と共に食事会

私、お施主にいただいた獺祭スパークリング

（1人では飲みきれないので）

 

胡瓜の冷製サラダととても合って美味しく頂きました。

 

小麦粉とグルテンの関係と家

 

調理した後、小麦粉をシンクに流すと水と反応した小麦粉が粘りを出し

 

その上、グルテンを出すため配管が臭くなります。

 

使い終わった小麦粉は、面倒でもへらで集めてごみ箱に捨てる

 

安易に布巾で拭き取るとスキンが臭くなるのですぐに洗うこと

 

今回、料理教室で学びました。

 

料理と家って密接な関係があって面白い