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「今年最後のお料理教室」広島キッチン
投稿日:2022年12月21日

今年最後のお料理教室がありました。


若鳥のシードル煮&マグロのアイヨリソース


シードルとはリングで作ったスパークリングワイン

鶏肉をフライパンで焼いて余計な油を取って(ここ大事)

鍋に入れ、シードルを鍋にたっぷり注ぎ煮ます。

煮えたら鶏肉を取り出して

生クリームを注ぎ

煮立ったおいしいスープを残しつつアクを取り

再び鶏肉を入れて煮ます。

リンゴを皮ごとバターで炒め

バジル系の香草とライスで盛付

完成

フランスではライスは野菜らしいです。

かぼちゃコロッケ

ブロッコリーグラタン

ジャーマンスープ

マグロのアイヨリソース

それらを作ってクリスマス会

今年一年たくさん学びました。

それにしてもワインがよく合う料理でした。


48日目のお勉強

屋根と樋のおさまりについて

軒先の収まりは難しくデザイン的に薄く納めたいところですが

樋の勾配や板金などの納まりを考えて計画しないと

雨が樋に入らない機能しないことになります。

そのために適正な高さが要求され

鼻隠しの大きさが決まってきます。

デザインを選ぶか

機能を選ぶか

よく考え立て検討する事を教えました。



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