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腐りかけのビーフ!
投稿日:2014年08月25日

冷凍庫に長期保存されていた肉のブロックがあり同居中の母親(肉嫌い)から

「この色の変わった、この肉のブロック捨てるか?食べるか?どうにかしんさい!!」

と言われて「置いておいて!」と適当に答えていた。

昼になり母親が「解凍出来とるよ!肉!」とラップに包まれた肉を手渡された。

「えっ・・・解凍したの?」

「置いといてって言ったでしょ??」

言い違い聞き違いは恐ろしい!!

2014-08-24 13.29.48.jpg

見事に解凍された色の悪い肉の塊

「つぅ~ん」とあまりおいしそうな匂いのしない肉

いや!

どちらかと言うと危険な匂いのする肉渡されてちょっと悩んだ・・・

そして私の頭に以前、ある先輩社長に連れて行ってもらった天満町?

今は無い?焼肉屋さんでの話を思い出した。

その焼肉屋さんの肉もちょっとグレー色が強く腐ったような色だったので

恐る恐る常連の先輩社長に聞いてみた。

私:「色がなんか悪いし!この肉大丈夫なんですか?」

先輩社長:「大丈夫じゃと思うけん食べてみいや」

私:「えっ?思うけん??

先輩社長:「おまえのぉ~よく言うじゃろう!節税と脱税は紙一重じゃって」

先輩社長:「フグだって毒があってもうまいけん高い金出して食べるんじゃろ!

先輩社長:「この肉も、うまいか腹か痛くなるかは紙一重なんじゃって!

先輩社長:「ここの大将を信じて食べて来て、店で一回も腹が痛くなった事ないけん大丈夫っ!(笑)
先輩社長:「でもよう焼けよ!
結構、こう見えても石橋を砕いて渡る性格なので半信半疑な気持ちでよく焼いて食べてみた
私:「うまっ」(笑)
先輩社長:「ほ・ら・の!うまかろうが~!」
先輩社長:「わしはこの店のホルモンが好きじゃけん!この肉全部食ってええでぇ~!」
私:「ええですか?ありがとうございます。」
おいしくて、肉やらホルモンやらどれもおいしくてバクバク食べた。
そして、先輩社長と流川に向かい、流川のお店で
先輩社長:「あの肉食った後、流川でよう消毒しとかんと大変じゃけん!」
先輩社長:「あの時大将がおって言えんかったけどわしも大変じゃったことがあるんじゃ」
:「どうなったんですか??」
先輩社長:「トイレから出られんでイボ痔になった(笑)」
私:「一回も腹が痛くなったことがないって言ってましたよ!」
先輩社長:店での!」
朝方、私はトイレから苦しくて出られませんでした(涙) 
でも、今、熟成牛という肉を食べさす所もあるので決して特別ではないみたいですね。
今回のこだわり衝動買い
「ヘルシオ」     第二回目登場!!
このお肉を本当はダッチオーブンで焼きたかったのですが
「ドラえもん スタンドバイミー」の上映時間が迫っていたので
ヘルシオでストロングローストビーフを作ることにしました。
ここで活躍するのがスチームオーブン機能
温めるだけしかレンジを使わないという方は仕方ないですが
スチーム機能式の電子レンジは調理器具としての使い方ができるので大変重宝しますよ
お肉に切り目を入れそこににんにくを詰めて、岩塩とブラックペーパーを多く刷り込み
200℃でジックリと焼きます。
よく火が通っていますが、中は柔らかい厚めのビーフジャーキーみたいな感じになりました。
これが本当に深みがあってうまい仕上がりになりました。
2014-08-24 14.16.52.jpg
ヘルシオ等のレンジを買うときの注意点は今は小さ目なタイプが出てきましたが
調理時間がかかるので大き目のレンジをお勧めします。
その時にレンジの奥行きが結構必要となりますので奥行きを確認するのと同時に
上部のスペースも確認することをお勧めします。
レンジがちょっと遅く感じるかもしれませんが、これはご愛嬌で許してあげてください(笑)
スチーム電子レンジお勧めです。


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