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おいしさ探求「年越し前そば」
投稿日:2015年12月16日
今年も終わりに近づきました。
忙しいなか、広島でも有名になったそば屋さんに行きそばを食べたのですが
なぜか?
いまいちな感じ?何でだろうと思いながら食べたんですが
ニ八そばの配合がちょっと三七そばになっている気がして
そこで
おいしいそばを腹いっぱい食べたいなぁ~と思うと
どうしても自分で打つと言う事になり
今年最後のそば打ち
「年越し前そば」をしようと思います。
さて、そば打ちに必要なのは道具
これはあまりこだわっていない?一通りそろえています。
しかし、下手でもそば粉が美味しいと満足できる(笑)
今は便利になってネットで選べるようになり
色々な県のそば粉を買っては、日本旅行しています(笑)
さて、そば粉も同じようでも県によって味が違うんですよね。
有名産地になりますが私が取り寄せた事のあるそば 豊平(北広島)出雲(島根)、常陸(茨城)、信州(長野)、越前(福井)
目の粗さなどの差で味が違うのかもしれませんが
今のお気に入りは、越前そばです。
風味と食感が自分にあっていて自分の作る汁と相性が良いのかもしれません。
そばにセットの汁これもこだわらないと、結局美味しいそばが台無しになります。
市販の汁はどうしても醤油がとんがっていてあまり好きではないので
私は、甘めの汁が好きなのでそばを打つ前にオリジナルで作っています。
SOBA3.jpg
あと、本わさびも
いや~お腹すいてきた。
そばたべたい~(笑)
SOBA.jpgSOBA2.jpg


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