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「牡蠣祭り」広島の工務店
投稿日:2019年01月28日

冬の青空と牡蠣祭りの季節


岡田工務店牡蠣祭りを開催いたしました。

前日の大雪が嘘のように快晴

雨男の私としては大変驚いています(笑)

流石に焼き牡蠣だけでは飽きてしまうと思い

コストコで赤身肉と豚バラとロースとタンを購入

前日から仕込みに入りました。

この年になると胃がもたれるので

牛肉は余分な脂を丁寧に取り

豚肉と一緒にBBQタレに漬け込み込みました。


「こだわり社長のタンの塩釜焼き」


参加者のリクエストにお答えして「タンの塩釜焼き」を造りました。

私の一番のこだわりは温度管理!

60℃から62℃に達する温度で火を留め

あとは68℃以上にならないように塩釜で火を管理していくことがポイント

そして、ゆっくり冷ましていきます。

今回のタン塩釜焼きも良い色、柔らかさで加減で完成しました。

バーボンストレートか白ワインが良き相棒です。

酒飲みの造るつまみは最強です(笑)


寒くない


朝から体力を使う薪をつくり

寒さ対策バッチシ用意したのに全く必要ありませんでした。

(焚き火したかったのになぁ~)

トラックいっぱいに積んだ荷物達、どんなことでも妥協しません(笑)

みんなで準備をして


牡蠣祭りいよいよ開幕


大工さんや塗装屋さんクロス屋さんや電気屋さんBBQにおいても几帳面さが(笑)

 

無駄焼きが嫌いな私

普段はBBQ奉行

牡蠣においては頼りになる

牡蠣焼き職人加トちゃんがいるのでお任せ状態で

私も子供たちと遊ぶことが出来ました

持ってきた牡蠣やお肉がみるみるうちに無くなっていきました。

子供たちもパクパク

おやつはマシュマロを焼いて


スペシャルゲスト登場(笑)


なんと!元広島カープジャクソン投手

大人も子供も大興奮

マジックをすぐに調達してサインを頂き

ジャクソン選手も「広島の想い出になる」とみんなで記念撮影

ジャクソン選手、すごく良い人でした。

さらなる活躍をお祈りいたします。

広島牡蠣をプレゼント大変喜んでくれました(笑)

広島は美味しい!!

広島最高で~す!!(笑)



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