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冬の青空と牡蠣祭りの季節

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岡田工務店牡蠣祭りを開催いたしました。

 

前日の大雪が嘘のように快晴

 

雨男の私としては大変驚いています（笑）

 

流石に焼き牡蠣だけでは飽きてしまうと思い

 

コストコで赤身肉と豚バラとロースとタンを購入

 

 

前日から仕込みに入りました。

 

 

 

この年になると胃がもたれるので

 

牛肉は余分な脂を丁寧に取り

 

豚肉と一緒にBBQタレに漬け込み込みました。

 

 

 

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「こだわり社長のタンの塩釜焼き」

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参加者のリクエストにお答えして「タンの塩釜焼き」を造りました。

 

 

私の一番のこだわりは温度管理！

 

６０℃から６２℃に達する温度で火を留め

 

あとは６８℃以上にならないように塩釜で火を管理していくことがポイント

 

そして、ゆっくり冷ましていきます。

 

 

 

今回のタン塩釜焼きも良い色、柔らかさで加減で完成しました。

 

 

 

バーボンストレートか白ワインが良き相棒です。

 

酒飲みの造るつまみは最強です（笑）

 

 

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寒くない

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朝から体力を使う薪をつくり

 

寒さ対策バッチシ用意したのに全く必要ありませんでした。

（焚き火したかったのになぁ~）

 

 

トラックいっぱいに積んだ荷物達、どんなことでも妥協しません（笑）

 

 

みんなで準備をして

 

 

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牡蠣祭りいよいよ開幕

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大工さんや塗装屋さんクロス屋さんや電気屋さんBBQにおいても几帳面さが（笑）

 

 

 

無駄焼きが嫌いな私

 

普段はBBQ奉行

 

牡蠣においては頼りになる

 

牡蠣焼き職人加トちゃんがいるのでお任せ状態で

 

私も子供たちと遊ぶことが出来ました

 

持ってきた牡蠣やお肉がみるみるうちに無くなっていきました。

 

 

子供たちもパクパク

 

 

おやつはマシュマロを焼いて

 

 

 

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スペシャルゲスト登場（笑）

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なんと！元広島カープジャクソン投手

 

 

大人も子供も大興奮

 

マジックをすぐに調達してサインを頂き

 

ジャクソン選手も「広島の想い出になる」とみんなで記念撮影

 

 

 

 

 

ジャクソン選手、すごく良い人でした。

 

さらなる活躍をお祈りいたします。

 

広島牡蠣をプレゼント大変喜んでくれました（笑）

 

 

広島は美味しい！！

 

広島最高で~す！！（笑）