予約一年待ちと言われ

広島で一番予約を待つ料理店

「魚喰い切り壮士」

食通の諸先輩と伺いました。

このお店は、コの字のカウンター席で食事をするスタイル

私の場合、味以外にも壮士さんの動きや段取り

お店の見せ方などたくさん学ぶ事があり

５感を鍛える事などとても勉強になります。

快適って何だろう？と毎日考えています。

人の動きや行動、天候や家族生活

色彩や光など

温熱環境にとらわれがちですが

総合的バランスの充実が快適に感じるのだと思います。

それに時間がプラスされより深く変化していきます。

壮士さんのお店の空間　薫り　音　声　光　がバランスがよく

料理のこだわりポテンシャルも高く

アミューズメント化されています。

心をウキウキさせる居心地の良さを演出する

これは家づくりにも共通しています。

ごちそうさまでした。