予約一年待ちと言われ
広島で一番予約を待つ料理店
「魚喰い切り壮士」
食通の諸先輩と伺いました。
このお店は、コの字のカウンター席で食事をするスタイル
私の場合、味以外にも壮士さんの動きや段取り
お店の見せ方などたくさん学ぶ事があり
5感を鍛える事などとても勉強になります。
快適って何だろう?と毎日考えています。
人の動きや行動、天候や家族生活
色彩や光など
温熱環境にとらわれがちですが
総合的バランスの充実が快適に感じるのだと思います。
それに時間がプラスされより深く変化していきます。
壮士さんのお店の空間 薫り 音 声 光 がバランスがよく
料理のこだわりポテンシャルも高く
アミューズメント化されています。
心をウキウキさせる居心地の良さを演出する
これは家づくりにも共通しています。
ごちそうさまでした。