５月野菜が揃ってきました。

 

この時期の野菜は見ているだけでも気分を楽しくさせます。

 

そして、調理も楽しめます。

 

安佐南にあるＪＡの元気市に行ってきました。

 

元気市のねらい目の日は金曜日

 

土日の押し寄せる客の為に農家さんがいろいろな野菜を持ってくるみたいです。

 

今回の目的は、料理教室で使う新ニンニクと新玉ねぎです。

 

 

 

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月に一度のお料理教室

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今年から月一お料理教室に通っています。

 

先生は，イマなまでもおなじみの山本恭瑚先生

 

日本料理からフランス調理まで精通されている先生で

 

色々な料理方法を教えて頂いています。

 

料理を作るのは好きですが、正直ありきたりのレシピしかありませんでした。

 

しょう油、砂糖、塩、みりんなどの調味料

 

カレースパイス、ソース、ケチャップ

 

中華系調味料

 

それらの組み合わせのアレンジで料理レシピがマンネリ化していた所でした。

 

そんな時に習う、フランス家庭料理、素朴なところもありますが素材を活かす

 

調理法は、目からうろこな事ばかり

 

キャンプにも役立つ料理なので毎回ワクワクしています。

 

今回は、新玉ねぎと新ニンニクで作る料理でした。

 

ニンニクは臭いイメージであまりたくさん使わないようにしていますが

 

新ニンニクはあまり匂わないと聞き半信半疑

 

実際はどうか？楽しみでした。

 

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焼くだけのニンニクなのに

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今回の調理といっても新ニンニクを切って焼くだけでした。

 

 

火加減がポイントで１８０度から１６０度への切り替えがポイントで

 

 

 

そこを実際に学びました。

 

そして、「新玉ねぎのフラワー揚げ」

 

これは多少手間がかかりますが綺麗

 

 

これもパーティーやキャンプ料理にも使えそうです。

 

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実　食

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料理は、色や見た目も肝心

 

目で楽しみ、味を感じる

 

ワクワクさせてくれます。

 

先生が、フランス家庭料理のキッシュとカモ煮込みを作ってくれていました。

 

 

実食！！

 

フランスパンの上にニンニクをつぶして塗り

 

その上にオリーブオイルをつけて食べました。

 

ニンニク臭さがなくとても美味しく頂きました。

 

そして、玉ねぎも甘くておいしいし

 

カモの煮込みが最高に美味しかったです。

 

品のある素朴の味

 

お代わりをさせて頂きました。

 

是非、挑戦したいと思います。

 

ニンニクですが、翌朝家族のクレームも受けず過ごせたので

 

ニンニクの臭いは言われる通りあまり臭わなかったみたいです。

 

また、一つレシピが増えました。

 

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料理好きは、やっぱりガスオーブン

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日曜日、早速お披露目で新ニンニクを焼きましたがやはりオーブンの差が出ました。

 

同じ１８０度で焼くのですが焼き色が違う

 

火の力の差を感じました。

 

リンナイのコンベック

 

 

これはやっぱり良いですね。

 

昔、我が家にもあったのですが

 

母が「もうパンを焼かない」という事で人に譲りました。残念です。

 

まあ、ガス栓はあるので取り付ける事は可能ですが・・・

 

料理好きの方でこれから新築やリフォーム家の計画がある方は考えてみるのも良いかもしれません

（取り付けるためのルールはありますが・・・）

 

しかし、私にはダッチオーブンという強う味方があります。

 

今度、ダッチオーブンで挑戦してみようと思います。

 

 

キャンプ飯造りたいなぁ～

 

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キッチン周り整備

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義務で作る料理の方と趣味を兼ねて作る料理

 

色々とスタイルがあります。

 

しかし、共通して言える事、使いやすいキッチンをめざす。

 

これはとても重要です。

 

キッチン整備をすることで疲労も減ります。

 

どうせ作るなら楽しい料理がいい