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「こんな時だから助け合う」広島工務店 広島高気密高断熱
投稿日:2021年06月15日

広島で緊急事態宣言が出て一か月が経とうとしています。

広島飲食店は、閉鎖しています。

飲食店には。協力支援金が出ますが

中心部の飲食店等の配送で生計を立てている

八百屋や魚屋、酒屋、氷などのお店には協力支援金が出ません

3歳から親友の八百屋も苦戦しています。

今後もあるので昼間の小規模の注文を受けて配送していますが

最低限仕入れは、しなくてはいけません。

どうしても注文より仕入れが多くなるので食材ロスが出ます。

日持ちする食材なら良いのですが、野菜なので消費期限があり

廃棄に追いやられます。

そこで、商品として売れなくなった廃棄する野菜や商品を

買取りして協力することにしました。

最初に届いたのが大量のトマト

さすがに生だけでは消費しないので

傷んだトマトとそうでない物を別けていたんだトマトを煮て

ピューレにしました。

普通にスープにしても良かったのですが、それでは家族が満足しないので

「スパイストマトカレー チキン&シーフード」に決定!!

スパイスカレーは得意料理です。

インド人のお友達のお母さんに作り方直伝なので結構本格的

バターとグレープシードオイルの油に鶏むね肉を皮からこんがりするぐらい焼いて

隣で玉ねぎを炒めます。

玉ねぎの色が変わったら

ゲランド塩とコリアンダー、カルダモン、グローブ、ナツメグを入れ

(家族が食べるため辛さを控える)

しっかり皮を焼いた鶏肉の油を身にかけながら身も火を通していきます。

身もほどよく色が変わったら一旦上げて

残った油を高温にして玉ねぎに投入してあげたように炒めます。

(男の料理、玉ねぎが飛び散っていますがご愛敬(笑))

ジャガイモとニンジンを炒めた後、玉ねぎを一緒に炒めます。

クミン、ターメリック、ゲランド塩を加えて

野菜を鶏肉とシーフード二つの鍋に取り分けて

トマトピューレを投入します。

 鶏肉を賢い無水鍋に入れ、その上にシーフード鍋を重ねて1時間30分煮ていきます。

ダッチオーブンでもおなじみの省エネ料理です。(笑)

そして、スパイスで香りを加えて完成!!

インド人の友達から頂いたお米と一緒にカレーを綺麗に盛り付けたのに

完成写真を撮るのを忘れる失態!(涙)

美味しそうに食べる姿を目に焼き付けたので良しとします。

シーフードを普段食べない娘がおかわりを要求

鍋が空になっていてイジケましたが

「また、作ってあげるよ!」と慰めました。

(一期一会料理なので二度と同じ味は出来ませんが・・・)

料理って楽しいですね。


いいものは時間と手間がかかる

いいものには近道はありません

家造りも同じ、手間暇かけて愛情をこめて創る家だから

ホッとして長持ちする。

家造りも料理も同じ

こだわりは、私の信念です。

また、トマトが我が家にやって来たので

次はトマトラーメンに挑戦します。(笑)



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