結構皆さん持たれている炭酸水メーカー

 

私も持っています。

 

ソーダストリーム

 

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もう、社長こだわりにも出したかもしれまがいまだに遊んでおります。

 

 

基本、水からソーダにするのかメーカーの指定ですが

 

 

それでは面白くないので原料から色々試しています。

 

レモンスカッシュが今までで一番おいしく出来ました。

 

 

砂糖と水を50：50でシロップを作り

 

 

レモンの黄色い皮の渋みが出ないように中汁と丁寧に取る。

 

 

その時に、台にレモンを押さえつけてもみつぶすと汁が出やすい

 

 

その冷やしたシロップとレモン汁そしてお好みの量の水を専用ボトルに入れ

 

 

冷蔵庫で冷やす

 

 

冷たくなったレモン水に　炭酸を注入

 

 

 

好みの炭酸つよさにすれば完成

 

 

 

2021-09-01 20.28.40

 

 

夏にぴったりの飲み物です。

 

 

 

 

私はそれにバカルディ―を入れてカクテルで飲んでいます。

 

 

是非お試しください

 

 

 

 

 

 

 

 

圧力鍋があると便利

 

我が家の圧力鍋「アサヒ軽金属　圧力鍋」

 

母が使い始めて数十年、2代目が「アサヒ軽金属　圧力鍋」

 

母の圧力鍋歴が相当長く、お正月の黒豆を炊いたらキラキラ輝いています。

 

 

 

それを食べると今年もお正月がきたと喜んでいます。

 

おもりで高圧・低圧が分けられるのがいいですね。

 

 

 

 

そして、我が家の隠し技は、ゴールド

 

 

 

結構、重宝しています。

 

実際に料理している写真はまた今度

 

料理写真が、多すぎて圧力鍋料理探すのが大変なもので（笑）

 

アサヒ軽金属ホームページ

 

 

 

ずっと、待っていた家電の一つ

 

 

スリムフリーザー　　AQF-SF10K

 

あったらいいなと思っていました。

 

横長のフリーザーは結構ありますが、横細のフリーザーってあまりない

 

これならちょっとした余ったスペースでも収まりそう

 

冷凍食品を冷凍するのも良いですが、引出になっているタイプは便利がいい

 

割り切って一番下の段を生ゴミ用にして匂いのする魚などの生ごみを

 

冷凍して処分するという方法もあります。

 

この手の冷凍庫は霜が張る場合があるので

 

横が狭くなった分　奥行があるのでそこは注意が必要

 

このタイプの冷蔵庫も出れば最高なんだけどなぁ～

 

 

 

AQUA　アクア スリムタイプ冷凍庫 ホワイト AQF-SF10K-W [1ドア /右開きタイプ /102L]《基本設置料金セット》 楽天で購入

わ

 

「お盆休みってあったっけ？」

 

24時間テレビは夏休みの終わりを告げる。

 

そんなこんなで疲れた体には「ブタミンB1」

 

豚肉は糖質をエネルギーに変える「ビタミンB1」が豊富に入っておりまして

 

栄養ドリンク代わりに料理しています。

 

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パリッとした皮の手羽が食べたい！！

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鶏の手羽先に含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や

 

免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があり

 

肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンA

 

血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、

 

肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシン、

 

脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、

 

過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている

 

大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や

 

抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ

 

くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEなども含まれているので

 

鶏の手羽先には美肌効果があると言えます。

 

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新しく買った電子レンジの性能を調査する

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前回、ご紹介した　「東芝石窯ドームレンジER-VD7000」

 

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今まで手羽もヘルシオで作っていましたが、スチームが強くふんわりはしていましたが

 

パリッ感はいまいちでした。

 

皮がピンと張ってパリッとした感じが食べたい

 

そのようなイメージを膨らめせながらチャレンジしました。

 

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手羽を日本酒で洗いフォークで刺して穴をあけ

 

表面にサラダ油を塗り

 

妻の実家、都城「マキシマム」を昔から使っていましたが

 

スパイスブームの中、今一お気に入りの「マジカルスパイス」と振りかけました。

 

 

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250℃予熱の後

 

ドア開ける時の蒸気に注意！！

 

石窯ドームレンジのオート機能に任せて

 

 

豚肉を焼きました。

 

 

手羽肉と同じ味は嫌だったので、愛用の塩にしました。

 

アクアメール ゲランドの塩「海の果実」

 

 

 

バターにしょう油3滴の上に豚肉を乗せ肉が反らないように鍋に水を入れて押さえます。

 

 

 

しっかり焼き色を付けて完成！！

 

 

 

20分しっかり焼いて手羽焼も完成！！

 

高温で一気に焼くため皮がパリッと中が柔らかく仕上りました。

 

骨との間の軟骨とコラーゲンが甘くておいしかった。

 

豚肉は、はさみで食べやすく切ってそのまま

 

ビールと会う！

 

ブタミンB１と手羽焼コラーゲンで一晩明けて疲れが一気に飛びました。

 

肌も良い感じに潤いが戻りました（笑）

 

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料理ばかり作っているみたいですが、料理を作りながら考えながら家を造っています。

 

血の付いた肉のトレ―の処理苦手！どうやって処理すれば綺麗に出来るかな？　こだわし

 

電子レンジの高さはどの硬さが使いやすいか？

 

肉などをつかむためのトングをコンロ付近にあれば便利がいい

 

料理ばさみもコンロ付近良いかなぁ～

 

冷蔵庫から出すバターコンロまで遠いなぁ～

 

焼き始める前に出しとく方が無駄な動きにならない

 

調味料入れの最適場所はどこだろう！

 

キッチン周りで輪ゴムって結構使ってる。

 

そういえば、包丁使わない料理だ！

 

 

 

 

 

家電好きというか、料理好きというのか、実験好きというのか分かりませんが

 

化学、物理法則、温熱を知りデザイン、色彩、住宅環境に役立つ知恵を

 

料理を通じて学ぶことが出来ます。

 

家電商品も建築を造るものとして知るべき分野と思ています。

 

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熱伝導を学ぶための調理器具

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ビニール袋に入れた水を100℃のお湯の中につけると

 

ビニール袋の水と100℃のお湯が同じ温度に引き付けようとする性質があります。

 

お肉を食べるたる為の焼き方をレア～ウェルダムまでの表現で表しています。

 

人それぞれ好みが違うのでどれが一番おいしい焼き方と言えませんが

 

それらは、温度差によって焼き方を大別しています。

 

ステーキ　基本の焼き方、こだわり屋さんの焼き方　参照

 

お肉の性質も変わります。

 

 

関西食文化研究会「肉と火入れの新時代」参照

 

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私の好きな肉温度は、ステーキでは68℃

 

ローストビーフでは63℃

 

そのローストビーフで最適温度を出すのにとても苦労していました。

 

料理人ではないのでそんなに経験と積めるものでもないので効率的に美味しいお肉を目指していました。

 

物理的に温度の変動を使い恒熱で熱を加える方法、味付けした肉を湯の中に入れて熱伝導させ熱を温める

 

すごく、手間のかかる方法で調理していました。

 

ある時、お客様にヨーグルトメーカーを紹介してもらい

 

その機械でローストビーフを作ると今までした苦労が一気に解消しました

 

ヨーグルトメーカー

 

しかし、問題発生！！

 

機械が小さく量が作られない

 

食べ盛りの子供達にローストビーフをたくさん食べさせたい

 

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それを解決する為に低温調理器具を検索

 

手が届かなかった低温調理器具が気軽に購入できるようになりました。

 

 

 

ローストビーフでは、中心温度63℃30分で殺菌できるという知識で作っていました

 

調理時間は、短くてもなかなか思い通りの温度設定が出来ませんでしたが。

 

この調理器具は、時間はかかりますがコラーゲンを上手に溶かしつつ水分が飛んでない状態

 

低温状態で57℃を8時間熱を入れると殺菌もできるというので一石二鳥

 

素晴らしい状態のお肉になりました。

 

ニンニクと玉ねぎに漬けて

57℃で8時間

 

表面に焦げ目をつけて

少し冷まして

 

 

素敵に完成！！

 

お家でお店レベルのローストビーフが出来るなんて（笑）

 

物理知識は、料理の世界を広げます。

 

美味しいは楽しい！！

 

ちなみにお肉はコストコ　「プライム肩ロース　塊肉」

 

ローストビーフ用に切り分けています。

 

 

 

　

 

 

 

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料理に通じる温熱知識

 

調理知識は、健康住宅づくりに通じる（笑）

 

 

11年間使ったヘルシオが壊れる

 

 

ヘルシオは、とても満足出来る家電製品でした。

 

変態シャープは、他メーカーが作らない線を突き進んでいます。

 

今回もヘルシオにしようと思いましたが

 

それでは面白くないので他メーカーの電子レンジと比較してから検討しました。

 

しかし、電子レンジの生活は考えられないという母

 

冷蔵庫にある冷凍食品依存を実感しました。

 

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私は、ガスコンロ　VS　IHクッキングヒーターでは違いは大きくありますが、

 

正直、IH同士の違いはでは、料理の仕上りの差は特になく

 

魚焼きグリルでダッチオーブン料理が出来るとかありますが、壊れる事も考えて

 

安いタイプのIHを選び、レンジやオーブン性能の高い電子レンジを購入するように勧めています。

 

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「ヘルシオ」の特徴は、スチームオーブン

 

そのスチームの使い方が他メーカーと違い

 

単独スチームを使い調理する方法でヘルシオというだけあって

 

ヘルシー料理が出来るようになっています。

 

ヘルシオのオーブン料理は、牡蠣や手間先や手羽元などの場合蒸気で蒸焼きにして

 

 

焦げ目をつけるので中がふっくら仕上がります。

 

 

こんなに大きなハンバーグも上手に仕上がります。

 

他メーカーは、ヘルシオよりも家庭用オーブンレンジ界最強と言われる

 

リンナイガスオーブン「コンベック」に近づけようとしていにます。

 

コンベックの特徴はパワフルな炎ですばやくオーブン調理

 

炎から出る水蒸気が、ふんわりこんがり仕上げます。

 

正直、ガスオーブンは楽しい調理器具です。

 

電気オーブンの弱点は、乾燥する事でした。

 

炎の水蒸気を補うために

 

電気オーブンをスチームオーブンに変える形になりました。

 

ヘルシオ以外の商品は、リンナイガスオーブンレンジ「コンベック」よりになっています。

 

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広島はエディオン王国ですが、利益追求型リフォームで業界を荒らし

 

顧客をいろいろ困らせ、工事後の相談を受ける事が多いので

 

勝手に不買運動（笑）ケーズデンキに行っています。

 

ケーズデンキ良心的でよい電気屋さんだと思います。

 

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私が選ぶ「オーブンレンジメーカーラインナップ」

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シャープ　「ヘルシオ」

 

東芝　「石窯ドーム」

 

日立　「ヘルシーシェフ」

 

パナソニック　「ビストロ」

 

 

それぞれスチーム系のオーブンレンジです。

 

まず、パナソニックから目を付けました。

 

パナソニックの得意分野は、電子レンジ性能は定評があります。

 

しかし、直置きプレートなので魚や手羽などを焼くときなど温度むらが否めないので却下しました。

 

冷凍食品をメインに使う方はよいと思います。

 

日立ヘルシーシェフは、性能は東芝の石窯ドームとライバル的な位置です。

 

他メーカーよりコストも安めですが、液晶パネルがちゃっちい感じで

 

長期的に使うとラミネートが破けそうな感じなので却下しました。

 

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使い慣れているシャープ「ヘルシオ」それと東芝「石窯ドーム」に2点で迷いました。

 

「ヘルシオ」の電子レンジ性能は温度むらに不満がありましたが、

 

10年前なので改善されているはず殺菌できるスチーム性能は

 

多少心揺れましたが、食洗器でも代用できるし別にいらない機能と判断

 

いろんな調理を同時にできる機能もありますが、下ごしらえをそんなにまめに出来ないので

 

使わない機能、ヘルシオ独特の過熱蒸気調理方法にお世話になったので迷いました。

 

「石窯ドーム」は、業界最高温度350度というのが売りで火力的にはリンナイのコンベックの250℃を超えています。

 

 

350℃をどう使ってようか分かりませんが、そこに目が惹かれました。

 

 

そして、ヘルシオは、過熱水蒸気調理　この機能は、焼き芋も最高にうまかったし捨てがたい

 

 

相当迷いました。

 

そして「石窯ドーム」で目に入ったのが深型トレー

 

 

このトレーを一目見て 作りたい料理が頭にバンバン浮かんできました。

 

 

パエリア、グラタン、焼きカレーなどあふれるほどの調理達が並び

 

 

「石窯ドーム」オーブンレンジに完全に虜になりました。

 

 

そのような調理は、スキャレットパンで出来ると思うのですが、

 

なんか完成が違う気がするので

 

 

もう頭の中が、いっぱいになり値段交渉に入りました。

 

 

こっそり価格ドットコムの最安値を調べていましたが、値切り交渉はしていないのに

 

 

ケーズデンキのお姉さんと楽しく話をしたのが功を奏したのか

 

 

お姉さんから「もう一声」と言って最安値になりました（笑）

 

 

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早速、車に積んで家にセットしました。

 

 

 

前より小さくなり液晶モニターは母にも使いやすいので助かります。

 

 

早速、得意料理の「牛タンの石窯焼」を作りました。

 

 

 

過湿入れず、オーブンだけの使用でした。

 

安定した火力で美味しく出来ました。

 

 

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「石窯ドーム」の気になったところ

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最初だけかもしれませんが、プラッチックが焦げた匂いが気になったのと

 

レンジ付属の焼網が、耐久性が弱い気がします。

 

オーブンを開けた時、高温が吹く出すので顔を近づけて扉を開けない事

 

電子レンジの立ち上がりが遅く、ヘルシオに比べ温まるのに10秒程度差があります。

 

ごはんは温度むらなく温まっているので良い感じでした。

 

これから、たくさんの料理が誕生すると思います。

 

その都度、レポートしていきます。

 

これから仲良くする相棒となると思います。

 

 

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楽天ポイントを合計すると価格的には楽天の方が安いですが

 

5年保証を入れるとケーズデンキに軍配が上がりました。

ケーズデンキ　税込み　¥125.000　+　五年保証

 

 

 

 

正直、フライヤーは、失敗家電の一つ

 

 

大きいし、油はいるし

 

でも、アジフライを作りたくて

 

久々に押入れから取り出す

 

半端ない油の量、ちょっと脂汗が出た！

 

４尾捌いて衣をつけて

 

大量の油にダイブ

 

たっぷりの背泳する鯵がなんか嬉しそう

 

 

フライパンで揚げるのとは違い　

 

余裕で２尾いける

 

均等に衣の中で蒸される感じ

 

 

外カリッ、中ホクホク

 

この食感は、泳げるくらいの油でないと

 

出来ないのかも

 

アミューズメント家電としてはあり

 

レンジフード下でしないと大変なことになる。

 

ユニオン生ウスターソースとの相性抜群

 

置き場所のあるお家で有ればありです。

 

次は、えいちゃん唐揚げだな(笑)

 

 

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別にいらんじゃろ　それ！

 

でも、楽しそう‼

 

そんな家電製品を「アミューズメント家電」と呼んでいます。

 

まさしく、この商品はアミューズメント家電の代表格

 

「そんなもん置く場所ないし邪魔！！」といわれ

 

仕方がないのでヌードルメーカー用にキッチンスタジオを作っちゃいました（笑）

 

 

実際、使うとアクテビティ

 

ニョロニョロ出てくる麺が、なんか可愛い

 

うどん　パスタ　餃子の皮なども作れ思ったより機能的

 

そして、美味しい！

 

問題は片付けがめんどくさいことぐらいです。

 

アミューズメントだから片付けも楽しさの一つです。

 

アミューズメントとしての要素は満載です。

 

是非、一度　試してみてください（笑）

 

 

フィリップス ヌードルメーカー HR2365-01 シャンパンゴールド ホワイト 【送料無料】【KK9N0D18P】 楽天で購入

 

根詰めて仕事をすると息抜きが必要になる。

 

私の息抜きはギター

 

 

ジャンルは問わず

 

まず、ご紹介するギターはミニマーチンギター

 

手ごろな大きさで弾きやすく

 

フルサイズより音もうるさくなく、丁度良いボリューム

 

MARTIN ( マーチン ) / LXK2 ミニアコ

 

私の良き相棒です。

 

当時もう少し安かったのに値上がりしている。

 

中古になりますが、良い音は変わりないと思います。

 

 

 

【中古】C.F.Martin / LXK2 Natural 楽天で購入

広島に住んで50年

 

「オタフクお好みソース」が、定番になる前

 

カゴメの「ウスターソース」「とんかつソース」を使っていました。

 

ちょっと、酸味がつよくて子供ながらあまり好きではありませんでした。

 

お好みソースが普及して、「オタフクお好みソース」ONLY生活

 

最近、三原の「テングソース」のお好みソースと「ウスタ―ソース」を手に入れましたが

 

後味が、あまり好みではありませんでした。

 

 

月一通う料理教室でアジフライを造り

 

アジフライの完成写真撮り忘れ（涙）

 

 

料理教室で出会ったウスターソースがうまい！！

 

 

酸味よりも旨味が強いソース

 

 

ふあカリッ「あじフライ」との相性抜群でした。

 

 

家に帰り早速、購入（笑）

 

 

同じオタフクですが、オタフクが傘下に入れたメーカーらしいです。

 

 

我が家の冷蔵庫の中に独占していた「オタフクお好みソース」

 

 

ライバルが現れました。

 

料理教室で習ったアジフライ

 

早速、家族におもてなしします。（笑）

 

 

 

オタフクオンラインショップ